Doftklöver

Doftklöver (Trifolium resupinatum) är en snabbväxande ettårig baljväxt som används som gröngödsel och marktäckare. Den bildar en tät matta som effektivt konkurrerar ut ogräs och binder kväve från luften via rothår, vilket berikar jorden inför kommande odling. Trivs bäst på lite fuktigare, bördiga jordar och lockar humlor och bin om den får blomma.

Odling

Bredså direkt på förberedd jord när jordtemperaturen nått 5 °C. Såddjup 1–2 cm; kratta ner lätt efter sådden. Ingen gallring behövs vid gröngödsling. Sträva efter 180–250 gram frö per 100 m² för god täckning. Plantorna etablerar sig snabbt och bildar en sluten matta inom några veckor.

Skötsel

Håll jorden jämnt fuktig under etableringen. När beståndet är tätt räcker det med vattning vid längre torrperioder. Slå av grödan innan den går i blom för att stimulera återväxt — doftklöver klarar flera avslagningar per säsong. Använd det avslagna materialet som täckmaterial mellan andra odlingar. Inget gödselmedel behövs eftersom växten fixerar eget kväve. Ta bort blomhuvudena om du vill hindra självfrösådd.

Skörd

Slå av beståndet för gröngödsling när bladmassan är frodig och precis innan de första blommorna öppnar sig. Biomassas kan skördas upprepade gånger under säsongen. I slutet av säsongen låter du grödan frysa ner efter de första hårda frostnätterna — den faller ihop och bildar ett tunt skyddande täcke över marken.

I köket

Doftklöver odlas inte för kulinariskt bruk. Dess huvudsakliga syfte är jordförbättring, ogräsbekämpning och pollineringstöd. Unga skott är ätliga och kan tillsättas sparsamt i sallader, men grödan används nästan uteslutande som marktäckare eller gröngödsel.

Förvaring

Avslaget grönt material används direkt som marktäckning eller brukas ned i jorden. Frön förvaras torrt, svalt och mörkt i slutna papper- eller tygpåsar i upp till tre år utan nämnvärd förlust av groningsförmåga.