Blodklöver

Blodklöver (Trifolium incarnatum) är en ettårig till tvåårig kvävefixerande gröngödslingsväxt inom ärtväxtfamiljen, ursprungligen från Eurasien. Plantan blir 30–50 cm hög och bär lysande blodröda, toppiga klöverblommor som är mycket attraktiva för pollinerare och nyttoinsekter. Den gror snabbt och täcker bar jord effektivt, vilket gör den utmärkt för gröngödsling och erosionsskydd. Den trivs i svalt, fuktigt klimat och tolererar halvskugga.

Odling

Bredså direkt på ett förberett såbed när jordtemperaturen nått omkring 5 °C. Krattas lätt ner till ett sådjup på 1 cm — fröet behöver endast ytlig täckning. Inomhussådd behövs inte. Så tillräckligt tätt för att täcka marken; sikta på ungefär 10 cm mellan plantorna vid prydnadsodling. Plantor som sås tidigt blommar samma säsong; de som sås senare övervintrar och blommar rikligt nästkommande år.

Skötsel

Vattna under uppkomsten om det är torrt; när plantan väl rotat sig klarar sig blodklövern till stor del själv under normala trädgårdsförhållanden. Gödsling behövs inte — som ärtväxt fixerar den sitt eget kväve via rotknölar. Slå av plantorna efter en blomningstopp för att stimulera återväxt och ny blomning. Stöttning behövs inte.

Skörd

Som gröngödsel slås eller brukas plantorna ner vid full blomning då kväveinnehållet är som högst. För fröskörd låts blomhuvudena torka helt på plantan tills de är bruna och skallrar; skörda innan skidorna spricker. Som snittblomma skördas stjälkarna när blommorna just öppnat sig.

I köket

Blodklöver odlas främst som gröngödsel, marktäckare och pollinatorväxt snarare än som matväxt. Unga blad och blommor är ätliga i små mängder som garnering eller tillskott i sallad; blommorna ger en livfull färg till sallader och örtfat.

Förvaring

Snittblommor håller 5–7 dagar i vatten i rumstemperatur. Torkade blomhuvuden förvaras torrt och svalt i flera månader för dekorativt bruk eller fröskörd. Frön som sparas för återutsådd förvaras i en försluten, torr behållare skyddad från ljus; grobarheten bevaras i 2–3 år.