Mattram

Mattram (Tanacetum parthenium) är en ört i korgblommiga familjen med ursprung på Balkan, nu spridd över hela världen. Den bildar rikliga grenade stjälkar, 45–90 cm höga, täckta med små vita eller limegröna knapplika blommor. Mattram används som medicinalört och som produktionsblomma för snitt och torkade arrangemang. I nordiska förhållanden uppträder den som en härdig ettåring eller kortlivad fleråring som frösprider sig frikostigt.

Odling

Starta fröna inomhus 8 veckor innan utomhustemperaturen hålls stabilt över 5 °C på natten. Så på ytan av fuktig såjord och tryck till lätt — fröna behöver ljus för att gro och ska täckas med högst 2 mm fin vermikulit eller grus. Håll en jordtemperatur på minst 10 °C; groningen sker på 10–21 dagar. Pricka ut plantorna i egna celler när det första äkta bladet visar sig. Härda av under 7–10 dagar när natttemperaturen håller sig över 5 °C, plantera sedan ut med 30 cm avstånd på en solig eller halvskuggig, väldränerad plats.

Skötsel

Vattna regelbundet under etableringen; när rötterna satt sig tål mattram kortare torrperioder men trivs bäst med jämn fukt. Ge flytande allroundgödsel var 2–3 vecka när stjälkarna börjar sträcka sig. Plocka bort vissnade blommor eller klipp tillbaka stjälkarna till en sidagren efter den första blomningsomgången för att stimulera ny förgrening och begränsa självföröklingen. Stödpinnar behövs normalt inte; vid mycket utsatta lägen kan de högsta sorterna behöva lätt stöd.

Skörd

Klipp stjälkarna när 50–70 % av knopparna på en gren har öppnat sig — blommorna är då som mest uttrycksfulla och konditionerar bra i vatten. Använd vass sax och klipp ned till en sidaknopp eller ett blad så att plantan fortsätter att producera. Skörda tidigt på morgonen när stjälkarna är fulla av sav. Klippfönstret sträcker sig i 60 dagar eller mer i takt med att nya grenar bildas.

I köket

Färska mattramsblad har en stark, bitter och kamferliknande smak; ett fåtal blad kan läggas i en smörgås eller hackas fint i salladsdressingar i mycket små mängder. Blommorna är ätliga och används som garnering. Mattram är framför allt känd som medicinalört — bladen konsumeras färska eller torkade för att brygga te och tillaga tinkturer. Limegröna och vita blomsorter är uppskattade snittblommor i färska och torkade arrangemang.

Förvaring

Snittade stjälkar håller 7–10 dagar i rent vatten på en sval plats utom direkt solljus; klipp om stjälkarna på snedden dagligen. Torkade stjälkar kan hängas upp och ned i små knippen på en mörk, luftig plats och behåller sin form i flera månader. Torkade medicinalblad förvaras i en lufttät behållare skyddad från ljus och värme och behåller sin verkan i upp till 12 månader.