Kryddtagetes

Tagetes tenuifolia, kryddtagetes, är en kompakt och buskig ettårig växt som blir 25–35 cm hög och bär rikligt med små enkla blommor i gult, guld, orange och rött. Till skillnad från vanlig studentblomma används hela plantan — blad, stjälkar och blommor — som krydda tack vare den karaktäristiska citrusdoftande smaken. Arten trivs i full sol med väldränerad jord och tål halvskugga. Den är frostkänslig och odlas som ettårig i svenska trädgårdar.

Odling

Förkultivera frön inomhus cirka 6 veckor innan utplantering, som sker när nätterna håller sig stadigvarande över 10 °C och frostrisken är förbi. Så fröerna grunt, 0,5 cm djup, i en väldränerande såjord. Groning sker på 7–15 dagar när substratet hålls vid 18 °C eller varmare. Pricka upp plântorna i egna celler när de första äkta bladen visat sig. Sätt ut med 30 cm avstånd i rabatt, pallkrage eller kruka.

Skötsel

Vattna måttligt och jämnt; kryddtagetes klarar kortare torrperioder men mår bäst av jämn markfukt. Undvik vattensjuk jord. I normal trädgårdsjord behövs ingen gödsling, men i kruka gynnas blomningen av flytande allroundgödsel var tredje till fjärde vecka. Plocka bort vissnade blommor regelbundet för att förlänga blomningen — i övrigt är skötseln minimal och inget uppbindning behövs.

Skörd

Skörda blommor och unga blad så snart blommorna är helt utslagna och kronbladen fasta. Bryt av enskilda blommor vid basen eller klipp bladbärande stjälkar med sax. Regelbunden skörd förlänger blomperioden avsevärt. Blommorna doftar starkast om de plockas på morgonen när daggen torkat. Fortsätt skörda tills frosten avslutar säsongen.

I köket

Strö färska kronblad över sallader, fruktdesserter och färskost för färg och en kryddig citruston. Låt blommorna dra i sockerlag eller vinäger. Rör ner hackade blad och kronblad i salsor, dressingar och örtersmör. Hela småblommor gör eleganta garneringar på kakor och drinkar. Torkade kronblad kan ersätta saffran som färgämne i risrätter.

Förvaring

Nyplockade blommor håller upp till 5 dagar i ett glas vatten i rumstemperatur. Skördade kronblad och blad kan förvaras i kylskåp i en tätslutande burk klädd med hushållspapper i 3–5 dagar. Torka kronblad på ett galler på en varm och luftig plats utan direkt solljus; torkade kronblad håller i en lufttät burk i upp till 12 månader. Frys hela blommor platta på en bricka och lägg sedan över i en fryspåse; håller upp till 6 månader.