Stjärnvädd

Stjärnvädd är en ettårig blomma med ursprung i sydvästra Europa och Nordafrika, som odlas framförallt för sina vackra, bollformade, bronsfärgade fröställningar som är utmärkta som eterneller. Under sommaren blommar den i vitt och ljusviolett och är mycket uppskattad av pollinerare. Plantan blir ungefär 60–75 cm hög och trivs bäst i soliga lägen, men passar även i krukor och upphöjda bäddar. Höstसå är också möjligt för tidigare blomning nästkommande år.

Odling

Förså inomhus 6 veckor i förväg i fuktig såjord, så grunt — max 3 mm djup — när inomhustemperaturen överstiger 10 °C. Alternativt, så direkt på friland när jorden blivit lite uppvärmd och nätterna håller sig över 5 °C. Höstसå kan göras direkt på friland innan temperaturen sjunker under 5 °C nattetid. Tunna ut eller plantera om till 30 cm avstånd när plantorna är tillräckligt stora.

Skötsel

Vattna regelbundet men undvik vattenloggning; stjärnvädd tål korta torkperioder när den väl etablerat sig. Ge flytande allroundsködseln varannan till var tredje vecka under aktiv tillväxt. Stödning behövs i regel inte, men i utsatta eller blåsiga lägen kan ett lätt stöd vara till hjälp. Plocka bort vissnade blommor för att stimulera fortsatt blomning, eller låt fröställningarna sitta kvar om de ska användas torkade.

Skörd

För snittblommor, skär när blommorna är fullt utslagna. För torkade eterneller, vänta tills fröställningarna är helt mogna och har utvecklat sin karaktäristiska bronsfärgade, geometriska boll — de hinnartade bladen ska kännas fasta och torra på stjälken. Skär stjälkarna långa och häng dem upp och ned på en varm, luftig plats för eftertorkning.

I köket

De färska blommorna är ätliga och kan strös över sallader eller användas som dekorativ garnering. Torkade fröställningar används främst i blomsterarrangemang, kransar och torkade buketter snarare än som livsmedel. Blommorna lockar även till sig nyttoinsekter och pollinerare, vilket gör stjärnvädd till en värdefull sällskapsväxt i köksträdgården.

Förvaring

Torkade fröställningar håller ett till två år på en sval, torr och mörk plats skyddad från fukt; förvara dem löst i en låda eller häng i knippen för att bevara klotformen. Färska snittblommor håller upp till en vecka i en vas med kallt vatten. Frön för återutsådd förvaras i ett förseglat kuvert på en sval, torr plats och är grobara i två till tre år.