Serradella

Serradella (Ornithopus sativus) är en ettårig ärtväxt med ursprung i sydvästra Europa och nordvästra Afrika, som framför allt odlas som gröngödsel och foderväxt. Den trivs i sura, näringsfattiga jordar där andra baljväxter har svårt att etablera sig, och binder luftkväve via rotknölar. Plantorna bär små rosa eller vita blommor med fjäderlik lövverk och blir 20–50 cm höga. Den är uppskattad i ekologisk odling för att förbättra jordens struktur och kvävenivå.

Odling

Så direkt på friland när jorden nått 8 °C. Tryck ner fröet 1–2 cm djupt i fast, fuktig jord. Serradella tolererar sandiga och sura jordar utan behov av kalkning. Så med ca 10 cm avstånd eller bredså för tät grönmassatäckning. Förkultur inomhus är inte nödvändig.

Skötsel

Serradella kräver minimal skötsel när den väl etablerats. Vattna vid längre torrperioder, särskilt under groning. Inget tilläggsgödsel behövs — växten fixar eget kväve. Håll odlingsplatsen ogräsfri under de första veckorna tills bladverket sluter sig. Stöd behövs inte.

Skörd

För gröngödsling, skär eller mylla ned grödan när plantorna blommar fullt och innan baljorna hårdnar, ungefär 60–90 dagar efter sådd. Hacka biomassan och mylla ned den i de översta 15–20 cm av jorden. Om frö ska skördas, låt baljorna torka och brunna på plantan innan insamling.

I köket

Serradella odlas inte för matlagning. Dess värde ligger i jordförbättring — den hackade gröna massan frigör kväve och organiskt material vid nedbrytning, vilket gynnar efterföljande grödor.

Förvaring

Förvara torkat serradellaffrö svalt, mörkt och torrt i slutna pappers- eller tygpåsar. Fröets grobarhet bibehålls normalt i 2–3 år under rätt förhållanden.