Esparsett

Esparsett (Onobrychis viciifolia) är en djuprotad, flerårig ärtväxt som historiskt odlades som ett viktigt foderväxt i tempererade klimat. Den bildar vackra rosa blomstänglar och fixerar kväve från luften, vilket gör den till ett utmärkt gröngödselväxt och jordförbättrare. Arten trivs i väldränerade, kalkrika eller sandiga jordar i fullt solljus och tål torka efter etablering. Dess anthelmintiska egenskaper har på nytt väckt vetenskapligt intresse för arten.

Odling

Så direkt i välberedd, ogräsfri jord när jordtemperaturen nått 5 °C. Så fröna 2–3 cm djupt i rader med 15 cm mellanrum, eller breddså för gröngödsling. Fröna är relativt stora och bör tryckas in ordentligt mot jorden för god kontakt. Groning sker inom 7–21 dagar. Plantan etablerar sig långsamt under första året men blir kraftig och självförsörjande från och med andra året.

Skötsel

Väl etablerad esparsett kräver minimal skötsel. Vattna vid långvarig torka under etableringssäsongen; mogna plantor tål torka väl. Undvik vattenmättad eller sur jord. Gödsla inte med kväve — arten fixerar sitt eget. Klipp tillbaka efter blomning för att stimulera ny tillväxt och förhindra överdrivet självfrösådd om det inte önskas.

Skörd

Som gröngödsel: klipp och bruka ned materialet i jorden när plantorna blommar fullt ut men innan fröerna sätts. För foder eller biomassa, skör när majoriteten av blommorna är öppna och innan nedre blad börjar gulna. Klipp på 5–8 cm höjd för att möjliggöra återväxt. Etablerade plantor kan ge två till tre skördar per odlingssäsong.

I köket

Esparsett odlas normalt inte som livsmedel för mänsklig konsumtion. Blommorna är ätliga och kan användas som dekorativ garnering i sallader. Växten odlas i första hand för jordberikning, pollinator-stöd och som djurfoder.

Förvaring

Färskskördat material för gröngödsling bör brukas ned i jorden omedelbart. Om materialet skördas som hö eller foder, torka ordentligt i ett välventilerat utrymme tills fukthalten sjunker under 15 % innan balning eller förvaring på torr och skyddad plats.