Lila Temynta

Monarda fistulosa, lila temynta, är en flerårig ört i kransblommiga familjen med ursprung i Nordamerika. Arten bildar upprätta, aromatiska stjälkar på 60–90 cm med karaktäristiska ljuslila blomhuvuden som lockar till sig humlor och bin. Bladen doftar oreganoliknande och är värdefulla som krydda. Arten trivs i full sol och klarar mager, väldränerad jord väl.

Odling

Förkultiveras inomhus vid en jordtemperatur på minst 15 °C. Så grunt, ca 0,2 cm djup — frön är ljusgroddar och ska tryckas lätt mot ytan och täckas minimalt. Grodd sker på 10–15 dagar. Stratifiering kan förbättra grobarheten. Odla upp plantorna i 8 veckor inomhus och plantera ut när nätterna stabilt håller sig över 5 °C. Plantavstånd 40 cm i full sol, radavstånd 50–60 cm.

Skötsel

Vattna regelbundet under etablering men minska vattningen när plantan rotat sig — lila temynta tål torka väl. Undvik vattenstående jord. Gödsla sparsamt; för mycket kväve gynnar blad på bekostnad av blommor. Dela klumparna vart tredje år eftersom plantan dör ut i mitten; återplantera friska ytterskott. Ta bort vissna blomhuvuden för förlängd blomning.

Skörd

Plocka unga blad för kryddanvändning när plantan är välestablerad och i aktiv tillväxt. Skörda blomhuvudena när de just öppnat sig och är fullständigt färgade. Skörda på förmiddagen efter att daggen torkat. Klipp tillbaka stjälkarna efter blomning för att stimulera nytt bladutbyte.

I köket

Använd färska eller torkade blad i sallad, sylt, gelé och örtte. Blommorna är utmärkta som ätbart garnityg. Torkade blad och blommor passar i potpurri. Smakprofilen är aromatisk med inslag av oregano och citrus.

Förvaring

Torka blad och blommor vid låg värme (under 40 °C) och förvara i lufttäta burkar skyddade från ljus — håller upp till 12 månader. Färska blad kan förvaras i kylskåp inlindade i fuktig papper upp till en vecka. Blommorna används bäst färska men kan torkas inom ett par dagar efter skörd.