Strandkrassing

Strandkrassing (Lobularia maritima) är en lågväxande, ettårig blomma i familjen korsblommiga växter som bildar täta klasar av små, honungsdoftande blommor i vitt, rosa eller lila. Den är populär både som prydnadsväxt längs rabattkanter och som funktionell sällskapsväxt för att locka nyttoinsekter och pollinatörer. Högväxta, greniga sorter ger utmärkt marktäckning och passar väl i snittblomsträdgårdar. Växten fröar gärna av sig och återkommer spontant på lämpliga ståndorter.

Odling

Starta frön inomhus 6–8 veckor före utplantering och håll temperaturen på 18–21 °C för god groning.Så fröna 0,6 cm djupt, placera 2 frön var 15:e cm och tunna sedan ut till 15 cm avstånd. Utomhussådd kan ske direkt när jordtemperaturen når 10 °C och nätterna håller sig över 5 °C. Groning sker på 7–14 dagar. Härda av plantorna under 7–10 dagar innan utplantering när nätterna stabilt håller sig över 5 °C.

Skötsel

Vattna regelbundet men undvik stående vatten; strandkrassing tål kortare torrperioder när den väl etablerat sig. Ge ett balanserat gödselmedel vid plantering och en gång under säsongen – undvik kväverikat gödsel som gynnar bladmassa på bekostnad av blommor. Klipp tillbaka plantorna med en tredjedel när blomningen avtar för att stimulera ny blomning. Stöd behövs normalt inte, men höga greniga sorter kan behöva lätt stöd på exponerade platser.

Skörd

Skär stjälkar för snitt när minst hälften av blommorna på en kvist har öppnat sig. Som pollinatörsremsa låts plantorna blomma kontinuerligt utan att klippas. Plocka bort vissnade blomklasar för att förlänga blomningstiden. Plantorna är redo att skördas för färskt bruk från 50–60 dagar efter sådd.

I köket

Strandkrassingens blommor är ätliga och har en mild honingsarom. Strö enstaka blommor över sallader, desserter och kalla drycker för färg och delikat smak. Använd hela kvistar som garnering till ostbrickor eller canapéer. Smaken är mild och passar väl till både söta och salta rätter.

Förvaring

Använd snittade stjälkar i vatten inom 3–5 dagar. Förvara dem svalt och skyddade från direkt värme. Ätliga blommor kan förvaras i kylskåp löst inlindade i fuktat hushållspapper i en försluten behållare i upp till 2 dagar. För längre förvaring kan blommorna pressas och torkas för dekorativt bruk; de lämpar sig inte för frysning i kulinariskt syfte.