Luktärt

Luktärt är en ettårig, härdigt kall-säsongsväxt med ursprung på Sicilien och i södra Italien, odlad för sina intensivt doftande, veckade blommor i ett brett spektrum av färger från vitt och rosa till djupt karmosinrött och violett. Den trivs bäst i soligt läge med rötterna i en näringsrik, sandblandad jord som hålls jämnt fuktig. Höga sorter klättrar upp till 150 cm och behöver stadigt stöd; kompakta buskiga typer stannar kring 50 cm. Regelbunden plockning av blommor är avgörande för att förlänga blomningen.

Odling

För tidig blomning, så frön 2 cm djupt i enskilda djupa pluggar inomhus i april när dagstemperaturen är stadig. Blötlägg hårda frön i 12 timmar innan sådd för att snabba upp groning; förvänta groddplantor på 10–15 dagar. Odla upp i ett svalt, ljust läge i 4 veckor innan utplantering när nätterna håller sig över −2 °C. Vid direktsådd, vänta tills jordtemperaturen når 10 °C och så 2 cm djupt med 10 cm plantavstånd i rader med 25 cm radavstånd. Luktärten tål lite frost efter uppkomst. Låt aldrig plantor torka ut.

Skötsel

Vattna djupt och jämnt — luktärten får absolut inte torka ut. Ge kaliumrik flytande näring när knopparna börjar bildas. Tillhandahåll spaljé, nät eller kvistar för de klättrande sorterna; buskiga typer stödjs med korta pinnar. Ta bort tidiga klängen från stödet för att styra plantans energi mot blomproduktion. Nyp av toppskottet när plantan är ca 10 cm hög för att uppmuntra grenverk. Odla inte luktärt på samma plats oftare än vart 6:e år för att undvika vissnesjuka och andra jordburna sjukdomar.

Skörd

Klipp stjälkar när de en eller två nedersta blommorna på varje ax precis har öppnat sig, med rena saxar eller en kniv. Skörda varannan till var tredje dag — att plocka bort varje öppen blomma förhindrar fröbildning, vilket annars får plantan att sluta blomma. Fortsätt plocka under hela blomningsperioden; en välskött planta blommar kontinuerligt i 8–10 veckor. Skörda i sval morgonluft när stjälkarna är fullt turgescenta.

I köket

Luktärten är prydnadsväxt och giftig att äta; den används uteslutande som snittblomma och för sin doft. Arrangera nyklippta stjälkar i djupt vatten och klipp om dem på snedden varje gång. Blanda med andra trädgårdsblommor i buketter eller använd enskilda blommor för bordsdekoration.

Förvaring

Placera klippta stjälkar omedelbart i svalt vatten. Håll vaserna borta från direkt sol och värmekällor. Byt vatten och klipp om stjälkarna varannan dag; blommorna håller sig 5–7 dagar i ett svalt rum. Förvara inte i kylskåp tillsammans med frukt, eftersom etylengas orsakar för tidig kronbladsfällning.