Äkta Johannesört

Äkta johannesört är en flerårig, lättodlad ört med träiga rötter, gula blommor med svarta körtlar och blad som ser perforerade ut tack vare genomskinliga oljekörtlar. Den växer vild i Sverige och trivs utmärkt i soliga, väldränerade lägen. Växten används som medicinalväxt, färgväxt och krydda i brännvin. Etablerade plantor självså sig lätt och kräver minimalt underhåll.

Odling

Så de mycket små fröna ytterst grunt — högst 0,2 cm djupt — i en fin, fast såbädd. Fröna är ljusgrodda och ska tryckas lätt mot ytan snarare än täckas med jord. Direktså utomhus eller förkultivera inomhus när jordtemperaturen når ca 10 °C. Groningstid är 10–20 dagar. Håll 30 cm avstånd mellan plantorna. Plantan etablerar sig långsamt det första året och blommar kraftigt från och med år två.

Skötsel

Äkta johannesört kräver mycket lite skötsel när den väl är etablerad. Vattna under längre torrperioder det första året — vuxna plantor tål torka väl. Ingen gödsling behövs i normal trädgårdsjord. Klipp tillbaka plantorna med en tredjedel efter den huvudsakliga blomningen för att stimulera en ny blomningsomgång och begränsa självspridningen. Håll ogräsfritt runt ungplantor under det första året.

Skörd

Skörda blomtopparna när knopparna precis börjat öppna sig och majoriteten av blommorna är fullt utslagna — då är hypericin-innehållet som högst. Nyp eller klipp de översta 10–15 cm av blomstjälkarna. Skördefönstret är ca 30 dagar. En andra, lättare skörd kan göras om plantorna klipps tillbaka snabbt efter den första.

I köket

Unga späda blad kan tillsättas sparsamt i sallad. Blomtoppar används för att infusera oljor och tinkturer, och torkade blommor är en traditionell krydda i brännvin och andra spritdrycker. Använd blommorna färska i olivolja för topiska preparat, eller lägg dem i varm olja på en solig plats i flera veckor.

Förvaring

Torka skördade blomtoppar snabbt i ett enda lager vid låg värme (under 35 °C) eller på en varm, välventilerad plats utan direkt solljus. Förvara helt torkade blomtoppar i lufttäta mörka glasburkar i upp till 12 månader. Infuserade oljor håller 6–12 månader på en sval, mörk plats. Färska blommor håller inte och bör bearbetas omedelbart efter skörd.