Rosellhibiskus

Rosellhibiskus (Hibiscus sabdariffa) är en kraftig ettårig buske ursprunglig från tropiska Afrika, som kan bli upp till 2 meter hög med dekorativa gula hibiskusblommor. Växten odlas framför allt för sina köttiga röda foderblad (kalkylblad), som är rika på C-vitamin och används till teer, sylt, saft och vin. Den kräver en lång, varm och frostfri odlingssäsong på minst fem månader. I nordiska klimat måste den startas inomhus med bottenvärmning.

Odling

Starta fröerna inomhus 6 veckor innan utplantering, så dem 1,2 cm djupt i såjord som hålls på minst 25 °C jordtemperatur — bottenvärmning är nödvändig för god groning. Groning sker på 10–14 dagar. Plantera ut först när natttemperaturen stabilt överstiger 18 °C och all fröstrisk är över. Plantera med 60 cm mellanrum i näringsrik, väldrainerad jord på en solig plats. Direktsådd i friland fungerar i varma klimat, men i Sverige är förodling inomhus ett måste.

Skötsel

Håll jorden jämnt fuktig och täck marken med ett lager mulch för att bevara fukt och hålla ogräset borta. Gödsla med ett balanserat gödselmedel var 3–4 vecka under aktiv tillväxt. Platsen ska ha full sol hela dagen. Stötta höga plantor vid vindexponering. Ta bort döda eller skadade delar för att bibehålla växtkraften. Undvik vattenmättad jord, eftersom rötterna är känsliga för stående vatten.

Skörd

Plantorna börjar producera foderblad ungefär 16–20 veckor efter sådd. Skörda de köttiga röda foderbladen när de är fylliga, djuprött färgade och lätt fasta — innan de börjar torka på plantan. Vrid eller skär av foderbladet rent från fröskidan. Skörda regelbundet under en period på cirka 4 veckor för att stimulera fortsatt produktion. Unga blad kan också skördas löpande som ett kokt grönsak.

I köket

Separera de röda foderbladen från fröskidorna och använd färska till sylt, saft, sirap och vin — smaken liknar tranbär med en frisk syra. Till örtté torkas foderbladen i en torkmaskin eller låg ugn tills de är krispiga, och bryggs sedan i kokande vatten. Fröna kan rostas och malas till mjöl. Unga blad är ätliga ångkokta eller stekta och kallas Röd Sorrel i Stilla havet-regionen.

Förvaring

Färska foderblad håller i kylskåp upp till 1 vecka. Torkade foderblad förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats i upp till 12 månader. Saft eller sirap av foderblad kan frysas i förslutna behållare i upp till 6 månader. Färdig sylt håller i steriliserade och förseglade burkar i rumstemperatur i upp till 1 år.