Sommarsquash

Sommarsquash av straightneck-typ är en sommarvariant av Cucurbita pepo som ger raka, avlånga frukter med slät, citrrongul till krämfärgad skal och mört, smöraktigt kött. Plantorna är kompakta busktyper som sätter frukt rikligt under lång tid. De trivs bäst i varma, soliga lägen med jämnt fuktig och näringsrik jord. Regelbunden skörd är nyckeln till hög avkastning.

Odling

Försås inomhus på 3 cm djup när jordtemperaturen når 18 °C, cirka 4 veckor innan utplantering. Plantera ut när nätterna håller sig stabilt över 12 °C och köldrisken är borta. Vid direktsådd utomhus, vänta tills jordtemperaturen ute är minst 18 °C. Plantera med 40–80 cm avstånd i raden och 90–130 cm mellan raderna; som riktmärke används 60 cm. Så ett frö per kruka eller plats och tunna till den starkaste plantan.

Skötsel

Vattna djupt och regelbundet så att jorden hålls jämnt fuktig men aldrig vattenmättad — låt ytan torka något mellan vattningarna. Gödsla med ett balanserat gödselmedel vid plantering, byt sedan till ett kaliumrikt gödsel när blomningen startar. Handpollinera tidiga blommor om binas aktivitet är låg genom att föra över pollen från hanblomma till honblomma med en liten pensel. Ta bort gulnade blad vid basen för att förbättra luftcirkulationen och minska risken för mjöldagg.

Skörd

Skörda frukterna när de nått 15–18 cm; skalet ska fortfarande vara mjukt och lätt går att trycka in med ett nagel. Låt inte frukterna växa till full storlek — övermogna squashar blir fröiga och förlorar smak. Kontrollera plantorna dagligen när fruktsättningen börjat och skär av varje squash rent med en vass kniv. Flitig skörd stimulerar plantan att sätta mer frukt.

I köket

Sommarsquash har mild, smöraktig smak och passar till många tillagningsmetoder. Skiva och sautera i olivolja eller smör, rosta i klyftor, grilla hel eller halverad, eller tillsätt i soppor, frittata och pastärätter. Unga frukter kan ätas råa i sallader eller till dippar. De ätliga blommorna kan fyllas med ost och friteras lätt.

Förvaring

Förvara otvättade frukter vid 10–12 °C på en sval, mörk plats upp till en vecka. Kyl vid 7–10 °C i upp till två veckor; undvik temperaturer under 5 °C eftersom kylan skadar fruktköttet. För längre förvaring, skiva och blanchera, frys sedan in i upp till tre månader. Inlagda skivor håller sig i kylskåpet i två till tre veckor.