Myskpumpa

Cucurbita moschata är en varmssäsongsodlad ettårig klätterväxt med ursprung i tropiska Amerika, som odlas för sitt söta, djupt orangefärgade fruktkött, ätliga frön, blommor och bladgrönt. Sorterna varierar från den välkända butternuttypen till stora räfflade arvsorter som Musquée de Provence och platta ostehjulsformer som Long Island Cheese. Arten är mer tolerant mot varmt och fuktigt klimat och mer motståndskraftig mot squashvinstjälkborraren än andra odlade Cucurbita-arter. Den kräver en lång och varm odlingssäsong samt rik, väldrainerad jord för att nå full sötma och lagringsduglighet.

Odling

Förodla frön inomhus 3 veckor innan utomhusförhållandena är lämpliga, och så 2,5 cm djupt i enskilda krukor. Frön gror bäst vid en jordtemperatur på 21–35 °C — frön ruttnar i kall eller vattenmättad jord. Plantera ut först när jordtemperaturen har nått 15–16 °C och all frostfara är över. Plantera med 100 cm avstånd i alla riktningar i näringrik, väldrainerad jord med pH 6–7,5 som berikats med rikliga mängder kompost. Under nordiska förhållanden är förodling inomhus nödvändig för att hinna med tillräckligt många varma dagar för att frukten ska mogna.

Skötsel

Vattna djupt och regelbundet så att rotzonen hålls fuktig men aldrig vattenmättad. Gödsla med kaliumrik gödsel när blommorna börjar sätta frukt. Knip av skottspetsarna på rankorna för att uppmuntra förgrening och öka fruktsättningen. Lägg ett lager mulch runt basen för att hålla kvar fukt och hålla ogräs borta. Skydda frön och unga plantor från fåglar och gnagare — en upphälld kruka över nysådda frön fungerar bra. Leda rankorna upp längs ett stabilt staket om utrymmet är begränsat.

Skörd

Skörda när skalet har fått sin mogna färg (beige, rostbrun eller djupt gyllenbrun beroende på sort) och skaftet som förbinder frukten med rankan har blivit brunt och börjat korkifiera sig. Skär av frukten med minst 6 cm skaft för att förlänga lagringstiden. Härda nyharvade frukter i fullt solljus i flera dagar för att härdna skalet innan de läggs i förvaring.

I köket

Det täta, söta, orangefärgade fruktköttet är utmärkt rostat, puréat till soppor och grytor, inbakat i bröd, muffins och pajer, eller använt som fyllningsbas. Ätliga frön kan rengöras, kryddas och rostas som mellanmål. Unga blad, skottspetsar och blommor är också ätliga — använd blommorna fyllda eller friterade i smet.

Förvaring

Härdade frukter med intakta skaft förvaras vid 12–15 °C på en sval, torr och välventilerad plats i 3–6 månader. Förvara inte hela frukter i kylskåp. Skuret fruktkött håller i kylskåp upp till 5 dagar. Kokt puré fryser bra i upp till 12 månader. Frön kan torkas ordentligt och förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till ett år.