Romersk Kamomill

Romersk kamomill (Chamaemelum nobile) är en lågväxande flerårig ört med en tydlig äppeldoft och vita korgblommor med gul mitt. Till skillnad från den ettåriga vanliga kamomillen övervintrar denna art utomhus och bildar en tät, grönt flikig matta som fungerar utmärkt som marktäckare. Den trivs bäst i full sol och väldränerad, gärna sandig jord och tål lätt tramp när den är etablerad. Bin och humlor lockas garanterat av blommorna.

Odling

Förkultivera inomhus vid en jordtemperatur på 20 °C. Så frön på bara 0,2 cm djup — fröna är ljusgroddar och behöver lite ljus för att gro, tryck dem försiktigt mot ytan och täck mycket tunt. Groning sker på 10–20 dagar; håll såmediet jämnt fuktigt men aldrig vattendränkt. Förkultivera i ca 6 veckor och plantera ut när frostrisken är helt över och nätterna håller sig stadigt över 5 °C. Håll 10–15 cm avstånd mellan plantorna och 20–25 cm radavstånd.

Skötsel

Vattna måttligt under etableringen; när plantorna rotat sig klarar de torka bra i genomsläpplig jord. Undvik tung lerjord eller vattendränkt mark. Gödsling behövs normalt inte — för rik jord gynnar bladtillväxt på bekostnad av blommor. Klipp plantorna lätt efter det första blomflödet för att stimulera en ny omgång blommor och hålla mattan tät. Rensa ogräs tidigt medan plantorna är små.

Skörd

Plocka blomkorgar när de vita kronbladen är fullt utslagna och precis börjar böja sig bakåt mot stjälken — det är då eteroljorna är som mest koncentrerade. Plocka för hand eller dra fingrarna som en kam genom plantan. Regelbunden skörd förlänger blomningen under flera veckor. Skörda under torra förhållanden under dagens varmaste timmar för bäst resultat till tork.

I köket

Använd färska eller torkade blomkorgar för att brygga ett milt, äppeldoftande örtte med lugnande egenskaper. Lägg färska blommor i sallader eller använd som ätbar dekoration på desserter och drycker. Infusera i honung eller gräddbaser för en delikat blommig kamomillsmak.

Förvaring

Torka skördade blomkorgar i ett enda lager i rumstemperatur på en välventilerad och skuggad plats tills de är helt krispiga, vanligtvis 1–2 veckor. Förvara torkade blommor i en lufttät glasburk, skyddad från ljus och värme; de håller smaken i upp till 12 månader. Färska blommor kan förvaras i kylskåpet i en försluten burk i 2–3 dagar.