Blåklint

Blåklint (Centaurea cyanus) är en ettårig korgblommig växt med ursprung i Europa och ger flikiga blommor i blått, rosa, rött, vitt och lavendel på upprätta, 60–80 cm höga stjälkar. Kronbladen är ätbara och blomman är lika uppskattad som snittblomma, trädgårdsblomma och dekoration i mat. Den trivs i sol i de flesta väldrainerade jordar, tål lätt frost och självfår lätt.

Odling

Så frön 1 cm djupt direkt på växtplatsen när marken går att bearbeta. Håll 20 cm avstånd mellan plantorna och 30 cm mellan raderna. Höstsådd kan overvintra och ge extra tidig blomning nästkommande år. Vill du förodla, så inomhus 4–6 veckor innan plantering och flytta ut plantorna när nätterna håller sig över 2 °C. Direktsådd är att föredra.

Skötsel

Vattna måttligt — blåklinten är torktålig när den väl slagit rot och mår dåligt av stillastående vatten. Gödsla sparsamt eftersom för näringsrik jord ger yppig bladmassa på bekostnad av blommor. Stödpinnar behövs normalt inte för standardsorter på 60–80 cm. Plocka bort vissna blommor regelbundet för att förlänga blomningen; låt några frösätta sig mot slutet av säsongen för naturlig självföryngring.

Skörd

Skär stjälkarna när de yttersta kronbladen just öppnat sig men mittenblommorna fortfarande är slutna — det ger bäst hållbarhet i vas och vid torkning. Skörda på morgonen efter att daggen torkat. Kontinuerlig skörd stimulerar plantan att bilda fler blomstjälkar under hela blomningsperioden.

I köket

Använd färska kronblad som ätbar dekoration i sallader, på bakverk och canapéer — de ger livfull färg och en lätt, blommig smak. Kronbladen kan också läggas i vinäger, användas för att smaksätta sirap eller bryggas till te. Hela torkade blomkorgarna är dekorativa i örtblandningar och löste.

Förvaring

Snittblommor håller 5–7 dagar i vatten på ett svalt ställe utan direkt värme. Torka blommor genom att hänga dem uppochnedvända i små knippen på ett mörkt, välventilerat ställe; torkade blommor behåller färgen i 12 månader eller mer. Lösa kronblad förvaras i en lufttät burk, mörkt, upp till ett år.