Röllika

Röllika är en kraftig, spridande flerårig ört i familjen Asteraceae som når 60–100 cm i höjd. Den känns igen på sina platta blomkorgar av små blommor — vita i vildtypen men tillgänglig i blandningar av rosa, kräm, lila och gult — och sitt fjäderlätta, ormbunkslika doftande bladverk. Röllikan är extremt tålig och trivs i mager, väldränerad jord i fullt solljus och klarar nordiska vintrar utan problem. Den sprider sig lätt via frön och krypande rhizomer.

Odling

Ytså fröerna på fuktig, väldränerad jord när jordtemperaturen nått 10 °C. Tryck ner fröerna i kontakt med ytan och täck med högst 2 mm fin jord eller vermikulit, eftersom ljus gynnar groning. Groning sker inom 14–21 dagar. Gallra eller plantera om plantorna till 30 cm avstånd när de fått två äkta blad. Röllika kan även förökas vegetativt — etablerade tuvor delas och planteras ut direkt på sin slutplats när nätterna stabilt håller sig över 5 °C.

Skötsel

När röllikan är etablerad kräver den minimalt med skötsel. Vattna vid långvarig torka men undvik vattensjuk jord, eftersom rotröta är den främsta risken. Gödsling behövs inte — rik jord ger frodig grönska på bekostnad av blommor. Ta bort vissna blomhuvuden för att förlänga blomningen och förhindra alltför kraftig självspridning. Klipp tillbaka hela plantan till en låg bladrosett vid säsongens slut. Dela täta tuvor vart tredje till fjärde år för att hålla växtkraften uppe.

Skörd

Skörda blomhuvudena när alla småblommor i korymben är fullt utslagna men ännu inte börjat vissna — då är blommorna på topp vad gäller färg, doft och medicinska egenskaper. Klipp stjälkarna i önskad längd med rena sekatörer. För torkade blommor, skörda strax innan blommorna är helt utslagna och häng i små knippen upp och ned på en varm, luftig plats. Nyklippta stjälkar håller sig 10–14 dagar i vatten.

I köket

Unga röllika-blad har en milt bitter, pepprigt smak och kan tillsättas i begränsade mängder i sallader, örtssmör och pesto. Blommorna är ätliga och passar som dekoration till sallader och cocktails. Torkade blommor och blad används till traditionella örtteer med rykte om matsmältnings- och antiinflammatoriska egenskaper. Använd bladverk med måtta eftersom smaken är intensiv.

Förvaring

Nyklippta blommor: stå i vatten i rumstemperatur i upp till 14 dagar. Torkade blommor: förvara hängande knippen eller lösa blomhuvuden i påsar av papper på en sval, mörk och torr plats i upp till 12 månader. Torkad ört (blad och blommor): förvara i lufttäta glasburkar skyddade från ljus i upp till 1 år. Färska blad håller sig inte väl — använd direkt efter skörd.